【台中x食記】安曇野食卓壽司燒鍋。隱藏版。免服務費。湯咖哩。台中南屯區

✍🏻 台中↠日式
👣 安曇野食卓 壽司.燒鍋 👣

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大學時候的通識課選修了電影賞析,

當時看了黑澤明的一部電影『夢』,

裡面的水車村讓我印象深刻,在老師的講解下,

當時對安曇野這個城市有了美好的印象。

多年後看見有家日式料理店竟用了這個如夢似幻的城市名,

查詢評價普遍都很棒,於是來一探究竟。

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這邊目前僅營業晚上,且只營業四小時。

小小的店面,隱身在住宅區中,

    

   

店內為數不多的座位,更是在一開店就幾乎坐滿,

看著估計都是附近的住戶,

坐下後很快就能完成點餐,熟門熟路的。

餐點主要有壽司跟燒鍋兩大類,

所以想吃生冷或者熱食都有哦!

桌上擺放著醬油跟餐具,

餐具架很貼心的蓋上了花布,以免沾惹灰塵。

靠近櫃檯的旁邊,則有免費茶水可自行取用。

    

跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻

🔺小燒鍋系列🔺
🔹札幌湯咖哩燒鍋(五花豬)💲單品200/加價定食300
▫️小燒鍋內含:肉品、菇菌類、季節時蔬、讚其烏龍麵。
▫️加價定食附餐:鮭魚茶碗蒸+手卷(70元手卷任選一,可補差價)
▫️以日本純咖哩粉加入薑黃熬煮,可以喝的咖哩湯。

▫️燒得滾燙的陶鍋上桌,蒸騰的熱氣化成白煙,

表層灑滿翠綠蔥花,平鋪著一片片肉品,

這天選的是油脂較為豐富的豬五花,口感軟滑好入口,

但如果不太敢吃肥肉的建議可以選其他主菜。

另外還有滿滿的蔬菜跟菇類,營養均衡,

主食是滑溜順口的烏冬,搭配香氣十足、

溫潤不嗆口的日式湯咖哩,飽足又暖胃。

女孩子的話小燒鍋分量挺足夠,

食量大一點的話,也有大燒鍋可選擇。

▫️燒鍋基底均是以鮭魚湯,加入北海道昆布蘋果高湯,

再加入不同食材做成不同的風味湯頭,

因為是額外加入所以可以提供素食者也能食用的純素原味湯頭,

但其他風味湯頭只能做五辛素或者健康素,

點用前可以再跟店家確認過哦。

🔺炙燒魚腹系列 散壽司🔺
🔹大炙燒💲定食400/加價定食500
▫️北海道干貝*1+鮭魚肚*2+鰻魚*2+日本花枝*2+比目魚鰭邊*2
▫️定食內含:和風小菜+味噌湯。
▫️加價定食:鮭魚茶碗蒸+手卷(70元手卷任選一,可補差價)

  

▫️這份裡面炙燒的食材全部都是我愛吃的,

為了讓料理更接近活魚口感,除了採用生食等級外,

堅持使用現撈、非冷凍漁獲,

每一口充斥著來自大海的特有美味,

在口中躍動的頻率,尤其是比目魚鰭邊,

入口即化的油脂感無與倫比,

相對新鮮度也相當講究,

不然腥味可是藏不住的。

比起單純的生食,私心更愛炙燒的料理,

多了一些溫度、也多了一份炙香。

醋飯的份量有S/M/L選項,

大家可以依照食量來選擇,大胃王歡迎挑戰L號。  

▫️味噌湯味道濃郁,跟我在日本喝到的口味很類似,

但台灣人的話可能會覺得偏鹹一些。

茶碗蒸上層有一塊煮熟的粉白色鮭魚肉,

蒸蛋極為軟滑,稍微用湯匙拌開後,

可以直接就口喝下肚的那種。

今天吃到的手卷是章魚沙拉口味,料鋪得滿滿,

完全沒有吃到最後徒剩醋飯的空虛,不過手卷僅限內用哦。

和風小菜有著撲鼻的柚子香,格外爽口,

連有些辛辣感的洋蔥都溫順許多呢。

  

這份鮭魚卵我大愛,使用日本酒醃漬,

一口咬下、酒香齒頰留香,縈繞不去。

     

🔺握壽司🔺
🔹旗魚腹握壽司💲2個60
🔹鮪魚腹握壽司💲2個60
▫️安曇野的所有生魚片都是嚴選最肥美、

較無筋膜的魚腹部位來料理,

由側面能看出店家切出相當大方的厚度,

入口新鮮軟嫩,牙齒在咬開魚肉的過程中豪不費力,

喜歡生魚片的萬萬不能錯過!

較為緊實結構的醋飯,

不會一入口就散開的狼狽,

芥末當然是以新鮮山葵磨製,提味但不刺鼻。

 

 ▫️如詩如畫的安曇野,是老闆娘外婆從小的生長地,

除了希望帶給客人道地的日式風味,

也希望自己能夠做到外婆對於料理的堅持,從食材到調味,

每個細節再再都能看到一份屬於日本職人的敬業。

如果你不追求華麗的擺盤跟浮誇的份量,

想要吃到真正優質食材的日是料理,

推薦你可以來試試看,

這裡號稱最接近活魚口感的大海漁撈。

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🔻 店家資訊 🔻
★僅供參考,欲前往請自行搜尋店家官方最新資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市南屯區大墩五街46號
◖ 時間 ◗ 17:30–21:30(週一公休)
◖ 電話 ◗ 04 2472 0272
◖ 公車 ◗ 東興大墩五街口站:70、127、356
◖ 停車 ◗ 幸福車房停車場 – 東興站(大墩四街72號)步行3分鐘。
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🔻 黛咪分類項目 🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
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◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ日式料理 #黛咪ʏᴜᴍ鍋
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ正餐
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