【黛咪x廚房】麻婆豆腐(微辣版)

 【黛咪廚房】20150902 麻婆豆腐(微辣版)  

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其實我並不嗜辣,但偶爾就是會想來個麻辣鍋或者麻婆豆腐,

一般外面的小吃、飯館,不一定能買到麻婆豆腐,

所以每次嘴饞時候,通常我會到小七買一份麻婆豆腐燴飯,

但畢竟是便利商店,料少、飯少,

味道是滿過癮的,但每每吃完都覺得口乾舌燥,

今天又是嘴饞,興起自己做看看的念頭,

不過因為家人也不嗜辣,所以省去花椒、辣油這類,

所以只剩下微辣,不麻了,(笑)

不知道這樣還能不能叫做麻婆豆腐呢。

 


 

 

【麻婆豆腐(微辣版)】

 

《材料》

盒裝嫩豆腐一塊

豬絞肉半碗

薑末一大匙

蒜末兩大匙

蔥花少許

高湯1/3杯

香油一匙

辣豆瓣醬兩大匙

醬油兩小匙

糖一小匙

太白粉水1/3碗

 

 【黛咪廚房】20150902 麻婆豆腐(微辣版)  

 

《做法》

(1)起一鍋水,加入少許鹽巴,煮滾,

   把切小塊的嫩豆腐放入,

   以小火煮一分鐘後豆腐撈起、瀝乾。

(2)鍋子擦乾後,放入一匙香油,燒熱後加入豬絞肉炒至略乾。

   放入辣豆瓣醬,炒到豆瓣香味出來,

   再放入薑末、蒜末繼續拌炒至出香味。

(3)加入高湯,拌勻,再放入豆腐、醬油、糖,再拌勻,

   小火燒煮約兩分鐘至略收乾且豆腐吸入湯汁入味,

   最後以太白粉水略勾芡,關火即可起鍋,

   撒上蔥花,完成。

 

 【黛咪廚房】20150902 麻婆豆腐(微辣版)  

 

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