【黛咪x廚房】麻婆豆腐（微辣版）

 

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其實我並不嗜辣，但偶爾就是會想來個麻辣鍋或者麻婆豆腐，

一般外面的小吃、飯館，不一定能買到麻婆豆腐，

所以每次嘴饞時候，通常我會到小七買一份麻婆豆腐燴飯，

但畢竟是便利商店，料少、飯少，

味道是滿過癮的，但每每吃完都覺得口乾舌燥，

今天又是嘴饞，興起自己做看看的念頭，

不過因為家人也不嗜辣，所以省去花椒、辣油這類，

所以只剩下微辣，不麻了，（笑）

不知道這樣還能不能叫做麻婆豆腐呢。

 

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【麻婆豆腐（微辣版）】

 

《材料》

├盒裝嫩豆腐一塊┤

├豬絞肉半碗┤

├薑末一大匙┤

├蒜末兩大匙┤

├蔥花少許┤

├高湯１／３杯┤

├香油一匙┤

├辣豆瓣醬兩大匙┤

├醬油兩小匙┤

├糖一小匙┤

├太白粉水１／３碗┤

 

 

 

《做法》

（１）起一鍋水，加入少許鹽巴，煮滾，

　　　把切小塊的嫩豆腐放入，

　　　以小火煮一分鐘後豆腐撈起、瀝乾。

（２）鍋子擦乾後，放入一匙香油，燒熱後加入豬絞肉炒至略乾。

　　　放入辣豆瓣醬，炒到豆瓣香味出來，

　　　再放入薑末、蒜末繼續拌炒至出香味。

（３）加入高湯，拌勻，再放入豆腐、醬油、糖，再拌勻，

　　　小火燒煮約兩分鐘至略收乾且豆腐吸入湯汁入味，

　　　最後以太白粉水略勾芡，關火即可起鍋，

　　　撒上蔥花，完成。