【台中食記】號稱素食界鼎泰豐的頂級蔬食餐廳『不葷主義』公益路一級戰區超強新星，禪意裝潢質感滿分，各式功夫菜不輸葷食，不說可能還吃不出來是素食耶！

台中餐飲一級戰區公益路又出現一枚超強新星！『不葷主義』號稱素食界鼎泰豐的頂級蔬食餐廳，純白色的典雅建築簡約質感，除了常見的蔬食料理，囊括各種港點、江浙川菜等創意菜色，絕對顛覆你對素食餐廳的想像！【文末提供店家資訊/菜單】

👣 『不葷主義』交通

◆ 位於公益路上、鄰近大昌街交叉口，路邊停車格可以碰碰運氣，但公益路基本上是一位難求，建議提早到附近找付費停車場。

👣『不葷主義』環境介紹

◆門口的百年雞蛋花樹是老闆特別運過來的。

櫃檯一整段帶有年輪的烏心石木樹幹，旁邊有尊漢白玉雕刻成的地藏王菩薩、鐵蓮花屏風。

後方還有一大片雷射雕刻的心經、荷花造型燈飾，很有禪意。

原木元素的座位區以綠色隔板隔開，防疫到位又有隱密感。

餐點都是現點現做，透明半開放的廚房可以看到師傅們辛苦的揉麵糰呢！

👣『不葷主義』餐點介紹

🔹煙燻豆包絲 醋溜糯米椒 NTD120
▫️豆皮撕成雞絲口感，煙燻香氣十足，糯米椒搭配陳年老醋，微辣開胃。

🔹雪菜素蒸餃 NTD110
▫️薄可透光的素蒸餃包了滿滿雪菜、冬粉、豆干絲口感豐富。

🔹南瓜豆腦 NTD160
▫️香甜濃郁南瓜醬配上花生豆腦，有種在吃南瓜味碗粿的感覺。

🔹蘿蔔絲餅 NTD110
▫️蘿蔔絲餅幾乎是每桌必點，外層酥脆，咬開清甜水潤的蘿蔔絲，底層抹上白芝麻增添香氣！

🔹流沙芋泥球 NTD120
▫️流沙芋泥球包裹著鹹甜的滾燙流沙，小心爆漿～

🔹宮保雞丁 NTD320
▫️無辣不歡的你這三道都大推啦，這三道的「肉」都做的以假亂真，不說可能還真不會察覺是素肉！宮保醬香氣撲鼻、素雞丁緊實多汁又入味，幾乎沒有素肉味！

🔹打拋豬肉 NTD350
▫️打拋豬是以新豬肉加入番茄、香料等去炒，搭配生菜清爽，而且因為是素肉完全沒有肥膩感！

🔹老罈酸菜魚 NTD480
▫️酸菜魚我個人超愛！看似清清的湯，入口又酸又辣超夠味，用山藥跟猴頭菇模擬魚片口感巨滑嫩，越吃越過癮，冷掉也好吃不油膩，這鍋沒吃完推薦打包回家，加寬冬粉進去煮超讚！

🔹淡淡的幸福 NTD320 🔹老皮嫩肉 NTD280
▫️這道也是人氣功夫菜，使用鮮雞蛋、鹹鴨蛋、炸蛋白、半熟蛋總共七顆蛋做成，入口軟滑，蛋香濃郁，調味也很豐富，白飯殺手就是這道！

🔹椒鹽杏鮑菇 NTD380
▫️杏鮑菇外酥脆內多汁，配上椒鹽鹹香涮嘴。

🔹松露娃娃菜 NTD300
▫️爽脆的娃娃菜配上略帶勾芡的鮮甜湯汁，滿滿的黑點點都是松露，太香了～

🔹川味燃麵 NTD250
▫️燃麵麵條很有勁道，不會太辣，愛吃麵食的可以來一份，份量夠2～3碗分。

🔹藥膳猴頭菇湯 NTD230
▫️猴頭菇湯藥膳味很足，我覺得這家最強的是有些做成葷食會有點油膩的餐點，到這裡同樣美味濃郁，相對清爽，吃起來比較沒負擔～

🔹芒果奶酪 NTD110 🔹桃膠木耳湯 NTD90
🔹凍檸茶 NTD140 🔹西瓜汁 NTD160
▫️甜點飲料也沒讓人失望，奶酪香濃綿密，桃膠木耳是做熱的，補充膠原蛋白首選。凍檸茶酸甜冰涼，絕對有港式餐廳的水準！西瓜汁也是真材實料～

👣 『不葷主義』入黨優惠

👣『不葷主義』店家資訊

★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市公益路二段21號
♡ 11:30~14:30/17:30~21:30 六日11:30~21:30
♡ 04-23238111
♡ 10％服務費。10人包廂低消6000需事先預定。

👣『不葷主義』菜單

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